Coquille st jacques

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Les ingrédients

Préparation de la recette de Coquille st jacques

Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole, y faire blondir un oignon coupé en petits morceaux. Pendant ce temps, préparer les coquilles, les mettre dans la casserole, saler et ajouter une pincée de cayenne. Dans un bol, mettre un jaune d'oeuf, un verre de cognac et une boite de concentré de tomates, bien mélanger. Mettre cette préparation sur les coquilles, laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant bien ces ingrédients. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de gruyére rapé. Faire cuire les champignons dans un peu de beurre et les ajouter aux coquilles.