Oeufs a la moutarde

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Les ingrédients
Pour 4 personnes:

4 oeufs
4 petits-suisses
10cl de crème fraîche
1 c. à soupe de persil
1 c. à soupe + 1 c. à café de moutarde
jus de citron

Préparation de la recette de Oeufs a la moutarde

Faites durcir les oeufs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux par le milieu.

Retirez les jaunes, mettez-les dans un bol avec les petits-suisse, le persil haché et la cuillère à soupe de moutarde.
Salez et poivrez.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Garnissez-en les demi-blancs d'oeufs. Disposez-les sur un plat de service.
Battez ensemble la crème fraiche, la cuillère à café de moutarde et quelques gouttes de jus de citron.

Nappez les oeufs avec cette sauce. Servez très frais!