Tartare de champignons

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Les ingrédients
Pour 2/3 personnes:

350g de champignons de Paris
1/2 citron
2 échalotes
80g de parmesan en copeaux
6 brins de cerfeuil
poivre
huile d'olive

Préparation de la recette de Tartare de champignons

Nettoyez, lavez les champignons et détaillez-les en petits dés. Arrosez d'un filet de jus de citron, remuez. Ajoutez les échalotes coupées en petits dés et le parmesan en copeaux. Parfumez avec les brins de cerfeuil ciselés, un peu de poivre moulu et un filet d'huile d'olive bien fruitée. Servez bien frais!