Salade fraiche des quatre saisons

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Les ingrédients
1 poignée de mâche
quelques feuilles de salade frisée
quelques feuilles de lollo rosa (autre frisée)
2 endives
8 radis roses
1 pamplemousse rose
2 gros champignons de Paris
12 pointes d'asperges en boite
le jus d'un citron
4 cuilléres à soupe d'huile
sel
poivre.

Préparation de la recette de Salade fraiche des quatre saisons

Nettoyez toutes les salades. Puis pelez le pamplemousse à vif, détachez délicatement les quartiers de la membrane. Nettoyez les champignons, émincez-les finement. Epluchez les radis. Mélangez dans un saladier les lamelles de champignon avec les salades et les radis. Dans un bol émulsionnez à la fourchette une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, l'huile et le jus de citron. Puis versez dans le saladier. Décorez avec les pointes d'asperges et les quartiers de pamplemousse.