Soupe au pistou

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Les ingrédients
300grs de haricots plats (verts et rouges)
800grs de haricots frais blancs
3 courgettes
1 gros oignon
2 pommes de terre
sel
spaghettis
3 tomates
ail
pistou
huile d'olive
fromage (étuvé et parmesan).

Préparation de la recette de Soupe au pistou

Faire cuire en soupe tous les haricots, les courgettes, l'oignon et les pommes de terre coupées en dés. Saler et laisser cuire environ 20 minutes. Mettre les spaghettis, laisser faire un bouillon arrêter le gaz et les couvrir. Pommade: Peler 3 tomates (moyennes), l'ail (une douzaine de gousses), effeuiller le pistou. Piler l'ail, le basilic (plein le pilon) finir de piler le basilic avec les tomates épluchées et égrénées. Mélanger le tout (ail-pistou-tomates). Saler et poivrer. Ne pas laver le pilon. Faire macérer l'huile d'olive (6 cuilléres à soupe) dedans. Raper l'étuvé et le parmesan, les mettre dans l'huile, bien mélanger, ajouter le mélange ail-pistou-tomates, prendre 2 à 3 cuilléres de jus de soupe pour racler le pilon, mettre dans la pommade. Verser le tout dans la soupe, bien remuer et laisser macérer au moins 2 heures. Chauffer à feu doux.