Creme de lentilles corail au jus de carotte et au cumin

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Les ingrédients
350grs de lentilles corail (originaires du moyen-orient, elles sont en vente en grandes surfaces)
50grs de beurre
50cl de jus de carotte
50cl d'eau
1 gousse d'ail et 1 échalote pelées
20cl de créme liquide
1 pincée de curry
1 cuillére à café de poudre de cumin
feuilles de coriandre
sel
poivre du moulin.

Préparation de la recette de Creme de lentilles corail au jus de carotte et au cumin

Rincez les lentilles dans un récipient d'eau froide, puis versez-les dans une casserole avec le jus de carotte, l'eau, l'échalote et la gousse d'ail pelées et le beurre. Portez à ébullition sur feu vif, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 25 minutes. Salez et poivrez à mi-cuisson. Lorsque les lentilles sont cuites, elles doivent s'écraser et avoir l'aspect d'une purée épaisse. Passez-les alors au moulin à légumes grille fine, puis reversez-les dans la casserole. Dans un bol, mélangez la créme fraiche liquide, le cumin et la poudre de curry. Réchauffez la créme de lentilles sur feu moyen. Lorsqu'elle commence à bouillonner, ajoutez délicatement, en fouettant, la créme fraiche agrémentée d'épices. Laissez encore cuire 2 minutes. Versez la créme de lentilles dans une soupiére ou des bols individuels. Parsemez de feuilles de coriandre fraiche et servez vite.