Petit ragout de feves au jambon

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Les ingrédients
1kg de féves fraîches
2 tranches de jambon blanc
4 oignons nouveaux
1/2 bouquet de persil plat
25grs de beurre
sel
poivre du moulin.

Préparation de la recette de Petit ragout de feves au jambon

Ecossez les féves. Faites-les blanchir pendant 2 minutes à l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez et égouttez-les. Epluchez les oignons, puis émincez-les. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les féves et mouillez avec 2 cuilléres à soupe d'eau. Couvrez, laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Découpez le jambon blanc en laniéres. Mettez-les avec les féves et poursuivez la cuisson 2 minutes toujours à couvert. Saupoudrez de persil ciselé, poivez et servez.