Saute de veau a l'ancienne

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Les ingrédients
1 kg de poitrine de veau
250 g de carottes
200 g de petits oignons
4 échalotes
12 champignons
60 g de farine
4 dl d'eau
1,5 dl de vin blanc sec
3 cuilléres à soupe de crème
35 g de margarine
sel
poivre
bouquet garni
persil haché.

Préparation de la recette de Saute de veau a l'ancienne

Coupez la viande en gros dés réguliers. Pelez les oignons et échalotes.
Faites revenir le tout à la margarine. Ajoutez-y les carottes coupées.

Lorsque tout est doré, ajoutez la farine et laissez blondir une minute.
Mouillez graduellement avec l'eau, ajoutez le bouquet garni, sel et laissez cuire à petit feu pendant 1heure 1/2.

Ajoutez le vin blanc, les champignons et continuez la cuisson pendant 1/2 heure. Mélangez la crème et le persil haché. Servez avec du riz.