Brochettes de lotte caramelisees

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Les ingrédients
900grs de lotte
2 cuilléres à soupe de citron vert
4 cuilléres à soupe d'huile d'olive
2 pincées de cumin
2 pincée de coriandre en poudre
miel liquide
1 trait de vinaigre de xéres.

Préparation de la recette de Brochettes de lotte caramelisees

Mettez à mariner pendant 30 minutes la lotte parée et découpée en cubes dans le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et la coriandre. Enfilez sur des brochettes. Faites griller de 4 à 5 minutes sur une grille huilée en les badigeonnant de miel liquide délayé dans le vinaigre de xéres. Salez et poivrez.