Brochette de porc apicius

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Les ingrédients
Pour 6 personnes:

1 ananas
1kg de filet de porc
le zeste d'une orange
24 feuilles de laurier
le jus d'un citron
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
10cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de pavot
sel
poivre.

Préparation de la recette de Brochette de porc apicius

Pelez et coupez l'ananas en tranches. Retirez la partie fibreuse et découpez les tranches en quartiers.

Découpez le filet de porc en cubes. Mettez-les dans un grand plat creux avec les quartiers d'ananas, puis ajoutez les feuilles de laurier, le jus de citron, le zeste d'orange, le gingembre râpé, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien, recouvrez le plat d'un film étirable et laissez mariner pendant une heure au frais.

Enfilez les morceaux de porc, d'ananas et les feuilles de laurier sur des brochettes, en les alternant.

Faites cuire les brochettes 15 minutes au gril ou sur le barbecue en les retournant de temps en temps et en les arrosant avec la marinade.

Dès que les brochettes sont cuites, saupoudrez-les de graines de pavot, dressez-les sur des assiettes et servez sans attendre.